#ilgirodeldolce

QUESTA SETTIMANA IN TOSCANA

non potevano mancare i cantucci!!!!

#ilgirodeldolce I KRUMIRI

#ilgirodeldolce
su @radioreporter di questa domenica

I KRUMIRI

350 g farina

120 g burro

130 g zucchero

2 tuorli

1 uovo

aromi

procedimento: montare il burro con zucchero e gli aromi; aggiungere i tuorli e l’uovo continuando a montare ed infine la farina. con un sac a poche con bocchetta a stella formare i biscotti su una teglia con carta da forno e cuocere a 180°C per circa 15 minuti.

Se non si ha il sac a poche con la bocchetta, formare dei cilindretti, arrotolare leggermente e con l’aiuto di una forchetta, incidere la superficie.

#ilgirodeldolce I TORCINELLI

I TORCINELLI
sono dei dolci tipici abruzzesi...scoperti recentemente credo proprio che sarà una delle mie prossime videoricette!
Per adesso vi allego la ricetta, a breve anche il video

Ingredienti
400g di patate gialle1 uovo70g di latte1/2 cubetto di lievito di birra350g di farinaun pizzico di salevino bianco qbzucchero per spolverarli qbuvetta candita qbolio di arachidi per friggere

PROCEDIMENTO:
Lessiamo le patate con la buccia nell'acqua bollente. Scoliamole per bene e lasciamole intiepidire, quindi sbucciamole e riduciamole in purea.Sciogliamo il lievito di birra nel latte tiepido; aggiungiamo quindi la farina setacciata, il sale, le patate e l'uovo sbattuto amalgamando per bene. Aggiungiamo anche del vino bianco fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Incorporiamo quindi l'uvetta e lasciamo lievitare fino al raddoppio del volume.Trascorso il tempo della lievitazione, poniamo dell'olio in una padella alta e larga. Preleviamocon le mani ben unte delle piccole porzioni di impasto e lavoriamole in modo da conferire loro lacaratteristica forma allungata. Immergiamo i torcinelli nell'olio bollente e friggere. Rotolare i Torcinelli in abbondante zucchero.

CARTELLATE PUGLIESI

SBRISOLONA #ilgirodeldolce

OGGI PARLIAMO DI SBRISOLONA! UNA RICETTA TIPICA DEL MANTOVANO, SIMILE AD UNA PASTA FROLLA ...MA NON CHIAMATELA COSI'

Ingredienti:

150 g farina

150 g zucchero di canna

150 g farina di mais

150 g burro

50 g mandorle pelate

50 g mandorle non pelate

50 g nocciole

2 tuorli

se serve mezzo bicchiere di vino bianco

aromi

procedimento: tritare grossolanamente la frutta secca; impastare grossolanamente il burro con lo zucchero, unendo i tuorli. aggiungere le farine e la frutta secca senza impastare troppo.

Mettere l’impasto in una tortiera unta e infarinata e cuocere a 180°C per circa 30 minuti

#ilgirodeldolce

STRUDEL DI MELE RICETTA E VIDEO

• Ingredienti

500 g mele

250 g farina

100 g burro

85 g uvetta

25 g pinoli

1 uovo

cannella

q.b. latte

Procedimento:

impastare la farina, con l’uovo e una noce di burro sciolto. Aggiungere il latte fino ad ottenere una consistenza simile alla pasta fresca. Stendere l’impasto molto sottile e cospargere di mele, uvetta, pinoli, cannella e il restante burro a pezzetti.

Far cuocere a 180°C per circa 45 minuti.

#ILDOLCEINUNSECONDO

Carissimi,
sabato 27 maggio alle ore 17,00 vi aspetto presso la Libreria Mondadori di Saronno per la presentazione del mio libro!